January 2015

作者 : VINOZA酒友團團長 根據記載,人類可以分辨出4千種不同的味道,因此嗅覺常常是人賴以判斷味道的重要器官。在葡萄酒賞析的過程中,香氣的辨別能力不只是腦神經科學與數據,葡萄酒呈現的香氣和生活經驗有高度的關聯。例如,在一位葡萄酒專家口中,有著高酒精感、乾香料跟乾李的Negroamaro (南義原生種) 紅酒,可能令上了年紀的爸爸聯想到中藥酒。 在課堂或品酒會中分享葡萄酒品飲筆記時,常會有的反應是,「老師,我聞不到你形容的味道耶!」有些初學者會因此而沮喪,所以我想分享一些關於香氣學習的經驗。 首先,一開始可以參考葡萄酒介紹中的香氣,但不要太在意是否聞到一模一樣的味道,這些大都是根據國外參考資料翻譯的,不見得符合我們的生活經驗。每次可以練習分辨不同氣味,例如這次聞到只有果香,下次可能就多了一些辛香料!同款同年份的酒,可以在不同時間點多喝幾次,同樣是果香,多試幾次之後,或許能分辨這是莓果類、柑橘,還是熱帶水果喔! 除了練習以外,增加氣味資料庫 – 從唾手可得的氣味開始練習,直到閉上眼睛也可以馬上想到這些味道 – 那些不容易在生活中獲得的氣味,不妨借助香氣瓶等工具來模擬。了解葡萄酒中常見的香氣種類,增加形容的詞彙,也會幫助我們準確地描述及記憶不同的香氣。 多喝多比較是最能短期內增強嗅覺的方式,尤其當有機會參加品酒聚會時,比較不同品種之間的差異,更是可以增加敏銳度。一樣是香料,前面提到的令人聯想到中藥材的乾香料和黑胡椒的辛香味,就是截然不同的味道。 市面上有許多工具與書籍可以利用,不過最好的訓練方式,就是走出戶外,尋找汲取真正的香氣,市場的水果、香草、醬料,公園裡的花草、樹木、枯葉,都是值得讓你閉上眼睛深吸一口,然後牢牢記住的好教材喔! 香氣輪:幫助你練習增加氣味的資料庫 圖片來源:Wine Scratch&Sniff ...

週三小清新! 下午忙裡偷閒中的義大利Lamberti Pinot Grigio灰皮諾白酒,晚餐再來杯西班牙的Diego de Almagro紅酒配牛肉。 來VINOZA逛逛也一定要來試喝選購。 特別優惠,本週五開跑! Give yourself a nice treat this week! Steal a moment from your afternoon to sample the delights of our finest Pinot Grigio, or treat yourself to a glass in the evening. Also the Diego de Almagro is a great choice. A perfect...

清爽,酸度高?濃郁帶點辛辣還是飽滿果香? 你知道嗎?參與盲飲測試的人中, 有百分之八十以上的人不知道自己真正喜歡的口味。 VINOZA因此設計了「香氣四寶石」這個簡單的測驗, 經由五個簡單的日常飲食習慣來找到最適合你的葡萄酒滋味, 趕快來測試吧! http://vinoza.com/tasting-test-questions/?lang=zh-hant What kind of wine suits your palate? Fresh and crisp? Fruity, full-bodied or more spicy? After participating in blind tastings, many customers discover a love for wines they’d never thought of trying before. VINOZA developed the 4 Gemstones™ concept. A unique concept to identify which wines suit your...

除了公司與家裏,你還需要第三個充電的地方! 無論是獨飲或共享,讓VINOZA開啟歐風氛圍之鑰,輕鬆享受生活之外的美好偷閒時光。 With the busy demands of everyday life, we all need a place to rest and recharge our batteries. Whatever your mood is, let VINOZA be your window to a different world. Sense magazine, January . ...

今年的聖誕禮物與跨年好禮準備好了嗎? VINOZA限定禮盒上市囉! 外觀承襲VINOZA經典的綠松石藍色系,搭配古銅金蔥提繩與質感燙銀LOGO,讓收禮人感受備受尊寵的驚喜感! 以精品概念設計的外型,內含VINOZA特製品酒杯組與兩支特選聖誕美酒。 讓您在與親朋好友相約時,也帶來令人驚呼連連的聚會焦點! * 貼心小警語: 未成年請勿飲酒VINOZA’s exclusive gift sets are now available!With the unique Qing color and fashionable golden carrying rope, VINOZA gift boxes bring a touch of luxury and elegance to your Holiday season gifts. In cooperation with a wine consultant, VINOZA staff hand picked two sets...